家常烧鱼不粘锅技巧整合

首先将锅洗净、擦干、烧热，用生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。

在煎炸前，在油里放一些盐，将鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也能让鱼皮不粘锅。

将洗净的鱼蘸一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅。

可以将洗净的鱼、鱼块蘸上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。