酵母发面超过12小时还能吃吗（酵母发面冰箱超过24小时还能吃吗）

如果酵母发面超过12小时，虽然会发酵时间过长有可能影响味道和口感，但通常并不会影响食品的安全性。如果发面过长时间，面团可能变得松散，且容易产生酸味或苦味。建议在发面初步完成后即可停止发酵，并在制作过程中适量调整配料，以充分发挥面团的口感和美味。因此，如果酵母发面超过12小时，不必过于担心，只需在制作过程中注意调整配料和做好食品的口感即可。