小鲫鱼做鱼圆怎么去刺（鲫鱼做鱼丸刺怎么处理）

小鲫鱼做鱼圆去刺的方法如下：
选择新鲜的小鲫鱼，将其去鳞、去内脏，清洗干净。
将小鲫鱼放在砧板上，用刀沿着鱼的脊骨将鱼肉片下来，去除鱼脊骨和鱼刺。
将鱼肉放在砧板上，用刀反复剁，直到鱼肉变得非常细腻。
将剁好的鱼肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜末、葱末和淀粉，搅拌均匀。
将搅拌好的鱼肉用手挤成丸子状，放入冷水中。
锅中加入适量的水，将丸子放入锅中，用中火煮至丸子浮起，再煮 2-3 分钟即可。
将煮好的丸子捞出，放入冷水中浸泡，使其更加紧实。
将丸子捞出，沥干水分，即可食用。
需要注意的是，在去刺的过程中，要仔细检查鱼肉中是否有残留的鱼刺，以免误食。同时，在制作鱼圆时，要注意火候和时间，以免煮烂或煮不熟。