腊鲞烧肉的做法（萧山白鲞烧肉的做法）

用料

腊鲞1条，五花肉500g，姜一块

生抽 料酒适量，白糖适量

步骤 1

鲞提前浸泡2h左右至软、清洗干净 剪块

步骤 2

五花肉飞水洗净 切块 下热油锅放入生姜片爆香 再下五花肉炒金黄

步骤 3

喷入适量料酒 生抽焖一会，适量水小火焖30分钟，放入鲞，小火焖50-60分钟至汤汁略干，放点白糖调味出锅

1. 五花肉 用冷水烧开10分钟 然后切块

2. 切好块的五花肉 用油炒一下 加糖 味精酱油 黄酒 姜 水 用高压锅响起15分钟 用自来水冲冷了开锅

3. 鲞洗干净 切块 用冷水泡一下

4. 高压锅取出的肉 加鲞块 用大火少10分钟左右 收浓汤汁 撒上葱花就可以了