陕西花干夹馍做法（西安花干夹馍卤汁配方）

陕西花干夹馍是一道非常有名的小吃，下面是制作方法：

材料：

- 面粉500克

- 酵母粉5克

- 温水适量

- 猪肉末250克

- 豆腐干100克

- 青椒、红椒各半个

- 葱姜蒜适量

- 盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精适量

- 油适量

步骤：

1. 将面粉和酵母粉混合在一起，加入适量温水揉成面团，盖上湿布发酵1小时左右。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。

3. 加入豆腐干、青椒、红椒继续翻炒，加入盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精调味。

4. 将炒好的肉馅放在案板上稍微晾凉备用。

5. 将发酵好的面团揉成长条状，切成小剂子，擀成薄饼状。

6. 平底锅中倒入少量油，将饼放入锅中煎至两面金黄即可。

7. 将煎好的饼用刀切开，夹入肉馅和蔬菜即可食用。