做蛋糕要使用蛋清还是蛋黄 为什么(做蛋糕蛋清和蛋黄为什么要分开打)

做蛋糕要使用蛋清还是蛋黄 为什么(做蛋糕蛋清和蛋黄为什么要分开打)

首页维修大全综合更新时间:2025-06-21 18:38:22

做蛋糕要使用蛋清还是蛋黄 为什么

都要用,缺一不可,蛋糕的意思就是鸡蛋做的糕点,但是蛋清会比蛋黄更重要,蛋清是决定蛋糕能不能做成功的关键,蛋黄主要是增加蛋香味跟调色,让蛋糕呈现黄色,要想做蛋糕必须要把蛋黄蛋清分离开来,蛋清需要打发至跟奶油一个特性才算成功,总的来说做蛋糕蛋黄跟蛋清是都需要的。

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