炒瓜子放盐和不放盐的区别(炒瓜子技术培训)

炒瓜子放盐和不放盐的区别(炒瓜子技术培训)

首页维修大全综合更新时间:2025-06-23 00:10:38

炒瓜子放盐和不放盐的区别

设备不同

如果买的是炒货机设备,加温升温都很快,受热均匀,在锅里面短暂停留,不需要加盐也不会出现掉皮、糊点的情况。炒出来的味道也是香酥可口的。

如果炒货设备的电热管,燃气等设备的锅壁比较厚,升温慢。就需要先将锅壁烧热之后才会对锅体的物料加温,如果不放盐的话,就会出现糊皮、掉皮等情况、为了受热均匀,防止掉皮和磨损瓜子的表皮你;破坏是需要放盐的。

有二个区别。一个区别是放盐炒的爪子成熟度均匀,肯定是炒不糊,而且还有咸味。不放盐炒时容易炒糊而且成熟度不均匀。

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