如何做红烧带鱼

如何做红烧带鱼

首页维修大全综合更新时间:2023-09-30 13:27:52

如何做红烧带鱼

所用材料:带鱼300克、香菜1棵、干面粉1.5大勺、清水2杯。

步骤:

1、备齐主要原料。

2、带鱼收拾干净,切成段,在带鱼表面切几刀便于入味,但是不要切段。

3、将带鱼表面薄薄蘸上一层干面,再把多余的面粉抖掉。

4、不粘锅烧热倒入约1/2杯油,油热后放入带鱼煎至两面金黄。

5、盛出多余的油。

6、放入大料和花椒煎出香味。

7、烹入料酒,放入葱姜蒜,轻轻翻炒出香味,倒入生抽酱油,加白糖,加老抽酱油,加白醋。转成小火,端起炒锅轻轻晃动,让调料混和在一起,再将鱼煎约10秒钟,翻面再煎10秒钟,至带鱼上色。

8、倒入清水大火烧开。

9、加盐,转成小火炖约15-20分钟,至汤汁收尽,起锅前加点香菜提香。

10、成品图。

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