红烧牛排的制作方法

用料

白萝卜 1个

牛排骨 1000克

姜 1块

蒜 瓣

大葱 1段

细香葱 5根

豆瓣酱 2勺

辣椒酱 半勺

酱油 20克

料酒 25克

啤酒 半瓶

花椒 适量

鱼露 半勺

做法步骤

1、牛排骨洗净用清水浸泡两小时，泡出血水，期间换几次水

2、冷水入锅，放入料酒、白萝卜皮、香葱结，少量花椒 焯水15分钟

3、焯好水的牛排骨捞出用清水洗净

4、牛排骨放入锅内翻炒，把水分稍炒干，表面有点焦黄。

5、把大葱、姜、大蒜、小葱、花椒放入砂锅内（花椒和香葱用香料包装起来再入锅，我用的是调料球，用高压锅更好，用高压锅的话就不要用调料球了） 然后把牛排骨倒入锅内，加入半瓶啤酒，再加水到最高水位线、开火煮90分钟，高压锅35分钟

6、炒锅内放少许油

7、放入豆瓣酱和辣椒酱炒出红油

8、再放入白萝卜翻炒

9、倒入煮好的牛排骨和汤（香料不要）

10、加入酱油和鱼露，中火，把白萝卜煮熟即可出锅

11、撒上葱花开吃啦。