嘉兴粽子的捆绑法（嘉兴的粽子正确包法）

包粽子绑绳的详细做法

1.

先用一只手压住一侧棉线,再用另一只手绕粽子上方一圈;

2.

绕完一第一圈后,一定要用拉线的那只手使劲拉扯一下,确保线捆紧,否则粽子下锅煮的时候容易散掉;

3.

捆完上面一圈后将棉线拉到粽子下方,继续绕一圈后拉紧;

4.

根据粽子大小来决定缠绕几圈,然后将压在粽子最上方的大拇指拿出来;

步骤一，提前将糯米泡好，约12小时。

步骤二，将五花肉，用生抽，老抽，鸡精或者味精，白糖，盐，提前腌制。

步骤三，棕叶最好提前一天洗净，冷水下锅煮开，在放冷水浸泡。

步骤四，喜欢蛋黄棕的需要蛋黄用放少点酒去腥，再把点色拉油。

步骤五，将浸泡好的糯米沥干后用生抽，老抽，鸡精或味精拌均匀后放1-2小时，然后开始用棕叶包。

步骤七，糯米放一层，中间放馅，再一层米，用手压紧，裹好，绳子拴好。

步骤七，包好后，冷水入锅煮，开始大火半小时左右，再中火，再小火，一共1个半小时左右。