为什么北方的馒头硬硬的 而南方的却软软的

北方的馒头硬硬的而南方的却软软的原因是：

馒头是用面粉经过发酵后而制成的。馒头的软硬跟南北方没有关系，而是和发面团的软硬有关。

北方人喜欢吃硬馒头，发面团时少加点水把面发硬一点，这样蒸出来的馒头就是硬硬的。

南方人喜欢吃软馒头，发面时多加点水把发面团发软一点，这样蒸出来的馒头就是软软的。

北方的馒头硬而南方的馒头软，主要是因为北方的馒头当主食食用而南方的馒头当茶点。北方人通常吃馒头要就菜，馒头是主食，类似南方的主食大米饭也要就菜一样。而南方人通常不常吃馒头，馒头仅仅作为一种茶点垫吧一下的，所以南方的馒头做得更像糕点，比较软一些