羊肉卷为什么有碱水味（为什么羊肉卷煮熟是红色的）

羊肉卷假如有碱水味,可能是羊肉卷生产过程当中有问题,不是正规厂家生产的,有可能。羊肉卷是火锅店的常用配料，入口爽滑，肥而不腻，羊肉卷又可分孜然羊肉卷、葱爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多种。羊肉的纤维比较粗，其瘦肉上能明显看出有丝丝缕缕的白色脂肪和筋膜。