葡萄干粽子是端午节传统节日食品之一，以下是简单的制作步骤和技巧：
材料：
- 糯米
- 瘦肉
- 葡萄干
- 香叶
- 冰糖
- 盐
- 料酒
- 葱、姜、蒜（根据个人口味选择添加）
制作步骤：
1. 糯米提前浸泡4-5小时，瘦肉切丁备用。
2. 将糯米用清水洗净，然后沥干水分，加入适量的盐、料酒，拌匀备用。
3. 葡萄干用温水泡10-15分钟，去除表面的杂质。
4. 将瘦肉放入锅中加入适量的清水，加入葱、姜、蒜和少许料酒煮10分钟。
5. 煮熟的瘦肉沥干水分，放入盆中，加入适量的冰糖和葡萄干，拌匀备用。
6. 取适量的糯米放入竹叶粽子叶中，加入葡萄干和瘦肉馅料，再放入数片香叶，最后再盖上一层糯米。
7. 捆紧叶子，用绳子紧固口部。
8. 将粽子放入蒸锅中蒸1.5-2小时即可食用。
小贴士：
1. 制作糯米粽时要用清水淘洗至水清，否则煮出来的粽子口感会变差。
2. 煮瘦肉时可以加一些料酒，可以去腥提香。
3. 饭馅料与肉馅料比例大概是1:2。
4. 饭粒宜稍大，这样口感才不会太粘。
5. 葡萄干的数量根据个人口味添加即可。
6. 在蒸粽子的时候火力要适中，不能过大，否则粽子容易糊掉。
希望这些小技巧能够帮到您制作出美味的葡萄干粽子。祝您端午节快乐！
回答如下：葡萄干粽子的做法如下：
材料：
1. 糯米 500 克
2. 葡萄干 100 克
3. 猪肉 250 克
4. 香菇 50 克
5. 腊肉 50 克
6. 葱 适量
7. 姜 适量
8. 料酒 适量
9. 生抽 适量
10. 盐 适量
11. 胡椒粉 适量
12. 火腿肉 适量
做法：
1. 将糯米浸泡在水中 3 小时以上，洗净后沥干水分。
2. 将葡萄干洗净，加入适量的水浸泡 30 分钟以上。
3. 猪肉、香菇、腊肉、火腿肉分别切成小粒。
4. 将葱姜切成末，放入锅中煸炒出香味，加入猪肉、香菇、腊肉、火腿肉翻炒一会儿，加入料酒、生抽、盐和胡椒粉翻炒均匀，炒至猪肉熟透后，离火备用。
5. 将糯米放入锅中，加入适量的水，煮至糯米变软后，加入葡萄干和炒好的肉馅，再煮 10 分钟左右。
6. 将粽叶用清水洗净，晾干后用剪刀剪成适当大小。
7. 将一片粽叶摊开，放入适量的糯米和肉馅，用手把粽叶包裹好，用细绳捆紧。
8. 将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，煮约 1.5 小时即可。
小贴士：
1. 煮粽子的水应该足够，否则粽子容易煮烂。
2. 煮粽子的火候要适中，否则容易糊底。
3. 煮粽子时可以加入适量的冰糖和桂皮，增加香气。
