炒粉不放蛋不粘锅秘诀（炒粉不粘锅的正确方法）

炒粉不粘锅3大秘诀：

第一个就是用大火热油锅。平时在炒粉的时候一定要注意要用大火来热油锅，因为大火热油是可以让淀粉颗粒会更快的收缩的，会不容易粘锅，而且也会让炒粉的时间变快。

第二个是炒粉和配菜都分开炒。炒配菜的时候是很容易出水的，粉一碰到水就会粘锅的，一般分开炒是最好的，最后再一起回锅炒就好。

第三个就是酱油等到出锅的时候再放。酱油也是含有淀粉和糖的，遇到热和水份也是很容易粘锅，所以尽量是粉炒好之后，再放酱油。

炒粉前先把锅洗干净，再开火，把锅里的水烧干，然后放油进去，再放点盐，用锅铲稍微动下，把油铲到锅四周，油热到差不多放点豆芽菜，稍微炒至段生，再加入炒粉，翻炒几下，再加入生抽，老抽，蚝油，少许鸡精，炒至所有食材颜色均匀，要不停翻动，至到粉熟。