晒火腿的正确方法(火腿风干的正确方法)

晒火腿的正确方法(火腿风干的正确方法)

首页维修大全综合更新时间:2025-06-28 03:00:01

晒火腿的正确方法

将腌制好的火腿洗净后每两只用绳连在一起,吊挂在日光下晾晒。

晾晒5天左右,皮面黄亮、肉面铺油,当腿面基本干燥变硬时,可以加盖商标和进行整形,使火腿丰满。

将日晒后的火腿移入室内晾挂发酵,晾挂时要注意将火腿挂放整齐,腿间要留有空隙。室内晾挂发酵需要2-3个月,直至皮面呈枯黄色,肉面油润。

最后将经过晾挂发酵修整的火腿落架堆叠即可。

把腌好的火腿挂到通风阴凉干燥的地方晾晒,这样就可以了。

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