热菜去骨凤爪做法（脱骨凤爪的正宗家常做法）

1、鸡爪洗净，剪去指甲。

2、起锅烧水，加入姜片和料酒、盐。大概煮15分钟。熟一点好去骨一些。中间需要撇去浮沫。

3、煮好的鸡爪凉水冲洗两三遍，然后浸泡在冰水中10分钟。这样鸡爪更紧致，肉质更有嚼劲。

4、浸泡的时候，准备以上配料。（我的柠檬是早前泡水喝，就切好放冰箱的，所以有点焉）

5、泡好的鸡爪就开始去骨了！

6、拆好的鸡爪放入配菜中，然后加入料酒、生抽、盐、糖、老抽、陈醋、白醋，搅拌均匀。

7、放在冰箱冷藏静置20分钟等配料渗入就可以开吃了！

去骨鸡爪做法如下↓

1.鸡爪洗净放入锅中。

2大火煮沸关火。

3洗净的鸡爪中加入八角、料酒。

4小火加热，放入花椒炒香。

5捞起花椒加入蒜末。

6加入蚝油、炒出红油。

7加葱花搅拌，倒入容器晾凉。

8煮烂的鸡爪放入冰水中浸泡一小时。

9将鸡爪去骨，浸泡5小时。

10美味的无骨鸡爪就做好了。