螃蟹可以用烤箱烤，但需要注意一些要点。
首先，螃蟹要先清洗干净，捆绑好蟹脚，防止在烤制过程中乱动。
其次，烤箱需要提前预热到合适的温度，一般建议在 180 - 200 摄氏度左右。
在烤之前，可以在螃蟹表面刷上一些油、姜蒜汁、料酒等调料，以增加风味。
烤制的时间取决于螃蟹的大小，通常 15 - 20 分钟左右，但要注意观察螃蟹的颜色变化，确保螃蟹烤熟。
需要注意的是，如果是河蟹，建议尽量选择鲜活的螃蟹进行烤制；如果是海蟹，冷冻的也可以，但口感可能会略逊于鲜活的。
以下几个方法可以帮助判断螃蟹是否烤熟：
1. 观察外观：螃蟹外壳的颜色会从原本的青灰色变成橙红色或深红色，尤其是蟹壳的边缘部分。如果颜色变得均匀且鲜艳，通常表示螃蟹已经烤熟。
2. 查看蟹黄和蟹膏：如果螃蟹是母蟹，蟹黄会从原本的黄色变成深黄色或橘红色，凝固且质地变得较为紧实；公蟹的蟹膏会从半透明状变成白色，凝固且不流动。
3. 检查蟹肉：用筷子或小刀轻轻戳一下蟹肉，如果蟹肉变得紧实，不再是半透明状，且很容易被戳透，说明蟹肉已经熟了。
4. 闻气味：烤熟的螃蟹会散发出鲜美的香气，如果闻到有腥味或者异味，可能还没有熟透。
需要注意的是，不同大小的螃蟹烤制时间会有所不同，在烤制过程中要根据实际情况灵活判断。
