方法1：先在牛肚上加食盐和醋，用双手反复揉搓，直到黏液凝固脱离。
牛肚清洗方法2：将牛肚翻转过来，仍加食盐和醋揉搓，洗去黏液。
牛肚清洗方法3：将牛肚分成小块，投入冷水锅里，边加热边用小刀刮洗，直到水烧沸，牛肚变软，再取出，仍用水反复冲洗干净。
牛肚黑色怎么清洗干净 怎么清洗牛肚黑色东西
牛肚的具体清洗步骤
1、先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉，可除掉大部分粘液和污物。
2、再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。
3、用清水洗涤一遍捞出。
4、再用盐、醋(量可减少)搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。
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牛肚上的黑膜怎么去除
先用水泡上一天然后将毛肚上的杂物抖尽，摊于案板上，将肚叶层层里伸，再用清水反复清洗黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部(无肚叶的一面)的油皮，以一张大叶和一张小叶为一连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺摊平，切成约1、5厘米宽的片，用凉水漂起。
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牛肚去毛分有；水褪去毛（就是把牛肚放在热水里沾一沾，然后那刀子去下牛肚上的毛。
这种褪法要求技术。水的温度和把牛肚放到热水的时间。）
火碱去毛（把少量的火碱放到水里，然后把牛肚放进去。一看毛掉了，就可以了。这种褪法的牛肚不好吃）我建议牛肚要是自己吃的话，牛肚把毛洗干净了（一定要仔细的洗，要不牙碜）不褪毛，这样的毛肚更绿色，味道也不错。这都是自己的经验，我就是专门加工牛肚的一个小作坊。
