食材清单
老牛肉 700克 、 干腐竹 3根 、 香叶，八角，桂皮，花椒 适量 、 土豆 2个 、 生抽 两汤勺 、 老抽 适量 、 盐 一勺 、 料酒 1汤勺 、 西芹 1棵 、 红辣椒 2个 、 青辣椒 1个 、 青蒜头 3根 、 老姜 1块 、 大蒜头 3瓣 、 蚝油 1勺 、 鸡精 一点
烹饪步骤
1/21
西芹外面几根感觉有点老，得刨去外皮，不然会吃不动。
2/21
斜切成片。
3/21
锅中烧开水焯水，然后捞出来泡在冷水里降温。
4/21
土豆切成滚刀块，先用冷水泡20分钟泡去淀粉。
5/21
洗干净后下油锅炸至表面微黄捞出出来。
6/21
等油温热了之后再复炸一遍至金黄色即可。
7/21
干腐竹先用手掰成小段。
8/21
再下油锅小火炸至表面起泡即可捞出来。
9/21
红辣椒和青蒜头切好备用。
10/21
青辣椒切成圈。
11/21
准备好香料。
12/21
牛肉切成片，不要切太薄，稍微厚一点，拍一块老姜，拍大蒜头3瓣。
13/21
锅中放入适量的油，这里开小火，下香料爆出香味，再放入大蒜头、老姜、料酒、生抽、老抽。
14/21
放入牛肉炒出水分，这里改成中火。
15/21
把牛肉里面的水分焖煮差不多干水的时候。
16/21
再倒入啤酒继续焖煮。
17/21
焖至啤酒快干时再加入油炸好的豆腐。
18/21
加入油炸好的土豆，加入冒过牛肉的开水继续中火焖制。
19/21
另外拿一个锅中放入适量的油，下青红辣椒、青蒜头炒匀，放入生抽、蚝油、盐。
20/21
放入西芹炒均匀。
最后一步
放入一半刚才焖好的牛肉、土豆、腐竹、最后撒上一点鸡精即可倒入不粘锅中，放入电磁炉上开小火慢炒即可开吃了！
材料：带皮小牛肉、土豆、姜适量、洋葱适量、盐适量、玉米油适量、料酒适量、八角适量、白糖适量、生抽适量、香果适量、干花椒适量、干辣椒适量、水适量、大蒜苗适量。
1、将带皮牛肉洗干净，切成块，待用。
2、适量的水放入锅中，煮沸后放入生姜，料酒，带皮牛肉，煮好后泡沫撇去，牛肉颜色变后再捕捞备用。
3、起锅下油，放砂糖、炒砂糖入牛肉，加姜片，生抽、胡椒、八角、香果、干椒段炒片刻，煮沸后加入适量的水，煮30分钟。
4、然后把土豆放到油锅里面炸。
5、然后把洋葱炒香放进盘里。
6、高压锅炖肉，炖的过程中将压力放掉，炸土豆片、洋葱放入锅内，加入适量的盐拌匀，炖20分钟。
7、最后，炖好之后即可出锅装盘食用
