四川爆炒鱼片的做法（四川炒鱼片的正确方法视频）

草鱼处理干净，去骨头为鱼肉切片，圆白菜洗净，湿大片儿。

鸡蛋磕入碗中，加盐，胡椒粉，料酒，水淀粉调均放入鱼片上浆。

锅放油烧热，下元白菜，料酒，盐炒均盛入盘中。

锅放油烧热，下葱段，姜片爆香，放料酒，高汤烧沸，加盐，白砂糖，胡椒粉，鱼片炒制。鱼片变色后盛入盘中。

锅放油烧热，下花椒粒儿，姜片爆香，放干红辣椒段，炸至酥脆，放入香油，倒在鱼片上即可。

以上步骤完成后就能做出美味的四川爆炒鱼片了。