酵母在只有油的面粉会发酵吗（面粉不加酵母放冰箱能发酵吗）

油和面不能用酵母发酵，放油就会接触的空气少，温度不容易上来，不好发酵。和面是制作面包最最重要的一环，需要足够的体力和经验，慢慢积累对面团的直觉。