一品渝新辣鸭头卤料配方（甜辣鸭货卤料配方学习）

材料

鸭头（6个），香菇10个，辅料生姜八角（1枚），花椒（8粒），红酒酱油（老抽）冰糖

做法

1鸭头先用盐巴稍许腌制。

2鸭头剁块，飞水，洗净。

3泡发香菇。

4加八角，花椒，冰糖，老抽，水，红酒，香菇大火炖约20分钟，转小火30分钟。

5出锅前5分钟，看锅内卤汤量，大火收汁。