1.把排骨洗净备用。
2.准备油菜，圣女果，姜，小葱，鸡蛋。洗净，鸡蛋煮熟。
3.圣女果一切两半，小葱切沫，煮熟鸡蛋一切两半，姜切沫。
4.把洗净的排骨放生抽，料酒，五香粉腌制30分钟。
5.锅中倒油。
6.成热到排骨煸炒。
7.放姜，八角，花椒。翻炒，接着倒开水没过排骨，煮开。
8.撇去浮沫，小火炖15分钟左右。
9.留一部分汤汁，放盐，关火。
10.排骨成品。
11.准备挂面。
12.另起一锅烧水。
13.水开炒油菜。
14.再烧水下面，面熟过凉水，盛碗里。
15.面碗里浇排骨汤，放排骨，油菜，鸡蛋，圣女果，再浇汁，撒葱沫。
材料：
猪排骨：500克
鸡蛋：适量
新鲜面：200克
小油菜：2棵
八角：1个
香叶：5片
五香粉：适量
生抽：适量
老抽：1勺
盐：适量
鸡精：适量
水：适量
姜片：3片
橄榄油：适量
料酒：适量
步骤：
猪排骨切成一样大小，飞水后洗净杂质控水备用。
锅预热后放入姜片爆香，倒入排骨微微两面煎下。
等煎的差不多了后烹入料酒（稍多）、生抽搅拌一次，撒上五香粉、香叶、八角。
接着加入热水，因为这个汤是要做面条的汤底的，所以水量自己把握。
把煮好的鸡蛋剥壳后也放进去一起炖。
大火开了改小火炖40分钟（根据自家锅的情况适当调整时间），20分钟后开锅加入盐跟鸡精调味继续再炖20分钟排骨汤就可以做好。
下面条，煮至熟透稍硬的口感为佳（面条选择圆的或扁的都可以的），再把油菜也烫熟备用。
盛出煮好的面条，摆上切对半的鸡蛋、排骨，小油菜，淋上排骨原汤，一碗香喷喷的排骨面完成啦！
注意事项：
排骨可以挑带点肥肉的，不可过量的炖煮，免得生柴不好吃。
