为什么猪肚子粘液越洗越多（为什么猪肚洗了很多次还是滑滑的）

大部分人在清洗猪肚时，基本都是用食盐或者淀粉来清洗的，这样的洗法，虽然看着干净，但是却不能洗掉臭味，吃起来味道也会发苦。

猪肚买回来后，首先应该把猪肚的表面清洗干净，接着就将猪肚翻过来（里面才是真正脏的地方），一般卖猪肚的老板都会先给猪肚开个小洞，就用这个洞翻（要是没有小洞，那就自己开一个）。翻过来后，猪肚内壁会有很多黏液，我们先有水将这些黏液冲掉。

等冲干净之后，我们再往猪肚的内壁撒上食盐，然后用手将食盐抹匀（用食盐可以刺激猪肚内壁分泌黏液）。将食盐抹匀后，先放一边静置几分钟，接着再用手反复搓揉清洗，在这个过程中黏液会越洗越多，所以我们要一直搓洗到黏液不再增加，这时候就可以将食盐和洗出来的脏东西冲洗干净了。

因为没有用正确的方法，猪肚是用于储存和消化食物的部位，天生自带腥臭味，而且黏液和油脂很多，平常清洗猪肚，很多人会用“盐+醋”不断清洗，但依然无法把猪肚带有的腥味彻底清除。

可以直接倒入面粉，上手搓捏把猪肚表皮上残留的黏液杂质和细菌，全让面粉吸收粘连成团，再用水冲刷干净，再次检查表面是否还有大块残留物，如有再次涂刮，接着添加盐和白醋，把猪肚里外不断抓洗，把猪肚残余的杂质洗净。