油炸孜然什么时候放（孜然是出锅前放还是什么时候发）

油炸孜然一般在炸制食物的最后阶段放入，以免孜然因为高温油炸而烧焦影响口感。

首先，将食材裹上面粉或者淀粉，放入预热好的油锅中炸至金黄酥脆，然后捞出沥干油份。

接着，把油锅中的一部分废弃油倒掉，留下一部分底油，放入孜然粉，小火炒至香味四溢，熄火。

最后，将炸好的食材放进油锅中，迅速翻炒均匀即可出锅食用。通过这样的步骤，能够更好地保持孜然的香气和食材的鲜脆口感。

油炸菜品快出锅时放，这样通过加热后孜然会最大量发挥出它的香味，增加食欲。