清炒建兰最正宗做法（清炒剑兰最正宗做法）

清炒芥兰做法和步骤

1芥兰洗净，如果芥兰比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。

2锅中放适量油，大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香。

3加适量盐，这时油温已经上来了，放入芥兰，立即盖上锅盖。洗好的芥兰不要故意甩干水份，让它水嗒嗒就行。

4芥兰稍微有些苦味，如果做得不好会很难吃。就算是清炒，也弄得很好吃，让人根本就不会去想要放牛肉什么的进去一块炒。

西兰花掰成适合入口的合适大小，焯水后放入冷水备用，下油，油热后放蒜末姜末炒香，放入西兰花大火快炒，放少量生抽，食盐，鸡粉，味素，一勺耗油，翻炒后出锅装盘即可