1、原料准备：
毛豆：300克
豆皮：适量
雪菜：适量
香干：几片
青红辣椒：适量
姜末：适量
2、步骤一：处理毛豆
首先，将毛豆洗净备用。烧开一锅水，加入少许食用油和食盐。将毛豆放入开水中焯水，焯水时间约为2分钟，使毛豆变得嫩熟。取出焯好的毛豆，沥干水分备用。
3、步骤二：炒制雪菜毛豆炒豆皮
加热锅，倒入适量油，加入姜末煸炒出香味。将焯过水的毛豆放入锅中，迅速翻炒。加入适量的生抽和蚝油，继续翻炒片刻。将切好的香干和青红辣椒加入锅中，翻炒均匀。最后，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒入味。炒至菜品完全入味，即可出锅。
材料：
1. 毛豆200克，豆皮150克 2. 牛油或植物油适量 3. 盐、鸡精、生抽、葱姜蒜适量
制作步骤：
1. 将毛豆洗净，焯水煮熟备用。 2. 将豆皮洗净后泡发软。 3. 葱姜蒜切成末备用。 4. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒。 5. 加入豆皮和毛豆翻炒均匀，加少许盐和鸡精调味。 6. 加入生抽调味，继续翻炒片刻。 7. 最后加入一些牛油，炒匀后即可出锅。
小贴士：
1. 注意豆皮需要提前泡发软，否则难以烹饪。 2. 炒豆皮时要注意火候，不宜太大，否则豆皮容易烤焦。 3. 可以根据个人口味添加适量的辣椒或其他调料。
