鲫鱼去鳞和内脏，洗净，用盐和料酒腌好。
热锅加油，放入鲫鱼煎至两面金黄，加水炖10分钟。
切豆腐片，加入锅中，炖20分钟，加盐、鸡精、香菜即可。
准备调料，包括郫县豆瓣、泡红椒、干辣椒粉、料酒、葱颗、盐、味精、白糖、醋、鲜汤、生粉、化猪油等。
烧制入味，即可享用美味的鲫鱼烧豆腐
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