鲅鱼饼子摆摊做法（正宗大连鲅鱼饼子做法）

鲅鱼饼子原料：鲅鱼做法：

1、鲅鱼一条，去头，切大片过油备用；

2、玉米面小饼子4个，切小块，同样过油，炸的稍老一点，味道好；

3、葱姜蒜爆锅，饼子鲅鱼放锅里翻炒!

主料：鲅鱼2尾配料：

调料：油适量，盐适量，酱油适量，米醋适量，味素适量，白糖适量，料酒适量，花椒适量，大料适量，葱段适量，姜片适量，蒜片适量，淀粉适量，香菜适量

1、将鲅鱼洗净改一字刀，玉米面饼切成菱形块。

2、炒勺上火，放入色拉油烧至六成熟时，放入鲅鱼，炸至金黄色时捞出。

3、然后把玉米面饼子下油锅炸至金黄色时捞出控净油待用。

4、炒勺放底油，用葱段、姜片、蒜片、花椒、大料炝锅，放入鲅鱼，烹入料酒，酱油、米醋，加适量的老汤，加盐、味精、糖少许，焖至汤汁少许时，加入玉米面饼，用湿淀粉勾芡，淋明油，点香菜出勺即可。

5.美味又好吃的鲅鱼卷饼的正宗做法完成开吃了。