鱼肉卤做法（鱼卤的做法和配方）

1· 鱼切成块，用生抽，盐腌制30分钟入味。

2· 锅内放入油，冒烟后放入鱼块煎制。先放鱼骨头，后放鱼肉。

3· 煎至两面焦黄装盘备用。

4· 锅内放入油，蒜姜沬爆香。

5· 倒进鱼块，加入适量清水。

6· 根据颜色深浅加入适量老抽上色

7· 盖盖中火闷3分钟。

8· 加入调制好的淀粉糊，大火收汁。

9· 出锅装盘

起锅烧油放入鱼煎一下放水加调味料煮熟即可