巴沙鱼馅饺子（巴沙鱼饺子馅的最佳配方）

水饺馅料：巴沙鱼1片（150克），鲜虾120克，红梅花生猪肉110克，莴笋115克；盐4克，香油20克，香油20克。

作法：1.将小麦面粉和水放进器皿里，先加木筷拌和成面絮，再合成光洁的面糊，随后盖上一块湿水，静放醒发20分鐘。

2.巴沙鱼、鲜虾、莴笋都清理干净，鱼切割成一小块，莴笋切条，姜蒜切小粒。随后把包馅所有放入切菜器，包含调味品。盖上外盖，旋转起來剁碎菜的另外也连调味品一起拌和匀称成水饺馅料了。

食材明细

巴沙鱼、猪肉馅、白菜、韭菜、面团、白胡椒粉、葱、盐、生抽、姜。

1、除了鱼，其他都没剁，都是用切的。葱姜切碎，白菜切碎，韭菜切碎。猪肉是选好肉，店家绞的。如果不能现场绞肉，建议别直接买肉馅儿。巴沙鱼化冻，剁成茸。

2、鱼茸和肉馅混合。

3、加入葱姜碎，加适量白胡椒粉和生抽，搅拌上劲儿。

4、加入白菜小丁和韭菜末。

5、加一点儿食用油和盐(八喜的勺3勺)。

6、面包机和面完成，面水大概2:1，后来又揉进一点儿水，所以只记录了面团的分量。

7、搓条儿切剂子擀皮儿包饺子，一条龙操作。

8、馅儿1100g+面团700g，出60个饺子。