可靠。
它是通过有益的菌类制作而成,泡菜中加入发酵粉,最短时间内泡菜可以食用,且不含亚硝酸盐,乳酸菌对泡菜发酵很好的。泡菜之所以成为泡菜主要是乳酸菌在起作用,乳酸菌在发酵时候产生大量的乳酸成分,假如乳酸菌够浓,泡菜隔绝了空气之后可以放置很长时间。
可靠。
做泡菜,用母水或菌粉都是可以的。因为菌粉和母水,都是在泡菜发酵中添加的菌种,如果不加入菌种,泡菜水中的优势菌群形成会慢很多,甚至可能会因为杂菌太多而导致发酵失败。并且,其泡菜的风味也是远远达不到用发酵菌粉的风味的。
可靠。
它是通过有益的菌类制作而成,泡菜中加入发酵粉,最短时间内泡菜可以食用,且不含亚硝酸盐,乳酸菌对泡菜发酵很好的。泡菜之所以成为泡菜主要是乳酸菌在起作用,乳酸菌在发酵时候产生大量的乳酸成分,假如乳酸菌够浓,泡菜隔绝了空气之后可以放置很长时间。
可靠。
做泡菜,用母水或菌粉都是可以的。因为菌粉和母水,都是在泡菜发酵中添加的菌种,如果不加入菌种,泡菜水中的优势菌群形成会慢很多,甚至可能会因为杂菌太多而导致发酵失败。并且,其泡菜的风味也是远远达不到用发酵菌粉的风味的。
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