牛肝菌有苦味能吃么（牛肝菌煮熟吃起发苦还能吃吗）

不能。

1. 牛肝菌本身没有苦味：牛肝菌有独特的气味，类似于酱油，但一般没有苦味。

2. 若出现苦味则不能食用：苦味可能是在加工过程中因变质产生的，建议避免继续食用。

不能吃；牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。牛肝菌本身气味特殊，应该说是一种类似酱香味道。但是在一些加工过程中比如烘烤脱水过程中可能导致产生其它气味。