仙桃锅盔怎么样做到皮软糯（仙桃锅盔培训）

1、首先和面分别将饼皮中的水、面粉、盐和糖放入面粉中拌匀，放入面包机内，然后挖个挖个小坑放入酵母，倒入玉米油启动和面程序和30分钟，然后发酵1小时肉馅将五花肉、生姜和小葱一起放搅拌机里搅匀，再依次加入调料，拌匀即可，肉馅拌时，先放水，后放油，放好油后，不能再加水。

2.发好的面团放入面包机内揉2分钟，然后用一勺清水化一勺碱，倒入面饼中揉5分钟拿出来，然后将面团分成50克左右的小剂子滚圆松弛10分钟，然后整形。

3.将整好形的面饼表面刷一层油，再铺上一层生芝麻，烤箱预热10分钟，上火210 下火180。烤15分钟 ，拿出烤盘上下换一下，让面饼受热均匀，时不时观察一下，然后表面再刷一遍油，继续烤15分钟即可。