火锅的锅为什么是铜的（怎么判断火锅是不是铜的）

古代一开始的火锅用铜锅

因为铜在化学性质上比较稳定，不容易生锈，延展性和导热性都很好。与当时的其他贵金属(金银)相比，更为便宜。

铜火锅导热很快啊，一般铜火锅都是传统的底下放木炭的那种，热量很均匀。

2、还跟锅的吸热程度有关系，铜分子比不锈钢分子味道也不同的。

3、用铜锅煮是因为不会有铁味。铁锅钢锅再煮的时候都会有铁器自己的味道渗出。