为什么人做菜都是用铁锅 古代人为什么不选铜锅（不会用铁锅的人适合买什么锅炒菜）

古代人选择铁锅而不是铜锅的原因有两个方面。

一方面是因为铁锅比较便宜、易铸且使用寿命长，而铜锅有毒、导热快炒菜时容易糊锅。

另一方面，古代人普遍使用铁锅烹饪菜品，因为铁锅含有人所需的铁元素，而铜锅、铝锅比较贵。

此外，古代人认为铁锅比较软，容易让人摄入大量的铜，影响健康。

在古代，人们并没有像今天一样使用铁锅普遍。实际上，在古代不同地区和文化中，人们使用了各种不同的材料制作厨具，包括陶器、石器、青铜等。

相比之下，为什么现代人喜欢使用铁锅，主要有以下几个原因：

1. 热传导性能好：铁是一个良好的热传导材料，能够均匀分布和保持热能，这对于烹饪食物非常有利。

2. 热稳定性高：铁锅可以承受高温，使其非常适合高温煎炸和烧烤。

3. 长寿命：铁锅通常是坚固耐用的，可以经受多年的使用，而且一般不易受损。

所以，现代人选择使用铁锅主要是因为它的热传导性能好、热稳定性高以及耐久性强。古代人在选择烹饪器具时，注重的因素可能会有所不同，也受制于当时可用材料的限制和文化差异。