泡生蒜头的做法（泡嫩蒜头的做法四川）

做法如下：

1、准备新鲜的大蒜

2、大蒜把根部切掉，两头都要切，尤其是底部比较脏的那头，要把泥巴和褐色的都切掉。

3、用清水洗净，洗的时候注意把小头朝上，里面犄角旮旯里也冲洗干净，不要留有泥土杂质，会污染一坛蒜的。

4、盆里加两勺盐，加水溶解，洗干净的蒜放盐水里浸泡一晚上，12小时左右都可以。这一步主要杀菌。

5、浸泡好的大蒜拿出来晾干，不需要再用水冲洗了，直接拿出晾干至没有一滴水分即可。

6、开始制作黄金配料：干净的锅里加入350克白糖、60克盐、900毫升白醋、500毫升水，烧开后晾凉。

7、准备一个腌蒜的玻璃容器，把制好的配料水倒进容器，大蒜放进去盖盖子，再倒一小勺白酒，最便宜的那种二锅头就可以，密封腌制大概一个月就可以吃啦。

生蒜头洗干净，用盐腌制两三天捞出来再洗干净，放醋白糖一起泡