猪肉皮炸虎皮怎么做（炸虎皮肉最正宗的做法）

炸猪肉皮虎皮的方法如下：

1. 将猪皮洗净后，凉水上锅，加入葱、姜、料酒焯一遍。

2. 将焯好的猪皮捞出，刮掉多余的油脂。

3. 刮好油的猪皮倒上醋搓搓去腥，接着兑上水再洗两遍。

4. 将洗好的猪皮晾干，晒至肉皮都晒干即可。

5. 将肉皮凉油下锅，开最小的火，勤翻动着，使其受热均匀，才能起气泡。

6. 第一锅炸好后，捞个筐子接着炸第二锅。第二锅炸的差不多的时候，再把第一锅的倒进来，使其气泡彻底的炸出来。

7. 将炸好的虎皮抓点泡20分钟，即可炒着吃。

8. 将泡好的虎皮改刀切成条，先把葱、姜、蒜炸香，接着把虎皮倒进来，来点老抽上个色，炒匀以后少兑点水，炖2分钟。

9. 炖好的虎皮里面放点蒜苗、辣椒，最后放上盐、鸡精拌匀即可出锅。