嫩蚕豆是冷水煮还是开水煮（煮鲜蚕豆是开水还是冷水下锅好）

 很高兴回答您这个问题，一般情况下，嫩蚕豆都是冷水下锅，水开以后煮十分钟左右就可以了，因为，嫩蚕豆比较鲜嫩，营养也十分丰富，凉水下锅温火慢煮，可以有效的保存嫩蚕豆，里面的营养成分，煮出来的嫩蚕豆口味鲜美，营养不会流失，我的回答仅供参考，谢谢

嫩蚕豆在四川叫嫩胡豆，煮熟以后回锅加入香菜台，回锅以后特别好吃，是一道典型的下酒菜。煮蚕豆冷水下锅和开水下锅都没什么区别，应该都可以，只要把嫩蚕豆煮耙烂就行。

盐水蚕豆也是一道美味，煮蚕豆时加入一定量的盐和鸡精以及大料，煮熟以后捞出凉凉，一颗颗放入嘴里，满口香气回味无穷。