煮蚕豆是冷水下锅还是开水下锅（煮蚕豆的正确方法和时间）

煮蚕豆米最好使用开水下锅，这样可以使蚕豆米更加熟透，口感更好。

在锅里加入适量的清水，将水烧开后，再放入蚕豆米，用大火煮5分钟左右，然后转小火继续煮10分钟左右，直到蚕豆米变得软烂，即可关火。不过注意火候，不要煮得时间过长，否则蚕豆米会变得烂泥糊。

最好用冷水泡四小时，再冷水下锅，用火把水烧开，改小火慢慢的煮，这样煮出来的蚕豆入味好吃，煮蚕豆时放盐，大料要和蚕豆一起下锅。