浑浆豆花与高水豆花的区别（胆水豆花和内酯豆花哪个比较好吃）

浑浆豆花与高水豆花在制作工艺、口感和用途上有所区别。
首先，制作工艺方面，浑浆豆花选取优质黄豆，经过浸泡、打磨成浆，烧开后加入石膏粉搅拌均匀，然后倒入大簸箕内待凝固成豆花。而高水豆花是用酸浆或者石膏烧开后直接冲入豆浆使之凝固，对火候和技巧要求较高。
其次，口感方面，浑浆豆花口感相对粗糙，豆香浓郁，口感偏老。而高水豆花则口感更加细腻，质地更加嫩滑，入口即化。
此外，用途方面，浑浆豆花常常用于制作豆花饭或豆花火锅等川菜，而高水豆花则多用于制作甜品、糖水等。
总之，浑浆豆花和高水豆花各有千秋，各有其独特的特点和用途。在选择时可根据个人口味和用途进行选择。