蒸馒头的面发过了怎么办（安琪酵母官方正品）

蒸馒头的面发过了并不会影响馒头的口感。
1. 馒头面发过的原因是因为酵母在和面的时候活跃度比较高，面团发酵过长会导致外皮变厚，馒头口感变硬。
2. 但是，面发过并不会对熟成后的馒头口感造成太大的影响。
如果在烹饪过程中掌握好时间，依旧可以制作出口感好的馒头。
3. 如果担心发酵时间过长会影响口感，可以适当减少发酵时间，采用快速发酵的方法（如加热或加酵母），使得发酵的时间更短，制作出的馒头更加松软。