馒头发过头了怎么办（怎么发面又松又软）

用碱面放进去一起再揉，一直揉到面团不粘手为止，而且只要稍微放置一下就可以了。然后你就拍一下声音是否有清脆的声音就好。

解决方法是：

把碱面铺在案板上，用擀面杖擀碎碱面。然后把发面放到案板上和碱面一起揉，多揉使碱面充分融合到发面里，一直揉到发面不粘手不粘案板，用手拍一下发出砰砰砰的声音，并且闻起来没有酸味即可。