海鲜粥用膏蟹
材料
珍珠米200克，膏蟹150克，鲜虾8只，芹菜5根，花生酱适量，冬菜 适量，干贝适量，姜1块，盐适量，胡椒粉适量
做法
1:将珍珠米浸泡在水中，洗干净后，静置半个小时
2:将干贝放入水中浸泡半个小时，然后撕碎，放置盘中，待用
3:膏蟹除去蟹腮和蟹肠，洗干净后，切开
4:将鲜虾去掉头，从背部剪成两片，洗干净后，放置盘中，待用
5:将生姜切成片，放置盘中，待用
6:在砂锅中放入适量的水，倒入珍珠米和适量的花生酱后，搅拌均匀，盖上锅盖，煮半个小时
7:半个小时后，放入膏蟹、干贝和冬菜，再煮20分钟
8：放入鲜虾、适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，煮2分钟即可
大青蟹
1. 清洗青蟹: 蟹钳相当有力，解绳之前，先用筷子扎进蟹嘴杀死它，不用一会功夫青蟹就不动了。用刷子刷净表面海泥和杂质，打开蟹壳，去掉蟹腮，蟹肚，剁成两半。蟹钳用刀稍稍拍裂开不要拍太碎。
整理好的青蟹
2.煸炒: 准备几片姜片（祛腥祛寒），锅里再倒入适量油和姜片，煸炒几下加入青蟹，煎到金黄色出锅备用。
炒青蟹
3.炖青蟹粥: 淘洗好大米，煸炒好的青蟹，再放入适量的水（跟平常煮粥一样），用砂锅慢慢煲，出锅前放入适量的海盐，这样原汁原味的青蟹粥就大功告成了。
青蟹粥
以上只是本人家乡惯用的煮青蟹粥的方法，煮青蟹粥最好是砂锅煲，这样青蟹里的大部分营养成分都流到粥里了，不浪费哦！
