豆腐卤鸡肉做法

主料 鸡肉200克 北豆腐 (1块) 鸡蛋 (1个)

辅料 耗油 (15克) 卤水 270克水 600克 小葱 5克 植物油 适量

方法/步骤

1、鸡蛋煮熟剥壳，北豆腐过油炸至焦黄，鸡肉切块

2、取一汤锅，倒入整瓶卤水汁 

3、加入蚝油，再放入600克水

4、搅拌均匀，将鸡肉、炸豆腐、鸡蛋下入卤水中

5、盖上锅盖中火加热至沸腾后转小火，卤20-25分钟

6、关火后不要将食材取出，在卤水中浸泡30分钟至1小时

7、最后将豆腐取出切片，鸡蛋对剖，鸡肉捞出摆盘，再浇上适量原卤水汁，小葱切末撒在盘中即可