桂花鱼蒸鱼要几分钟（桂花鱼正确蒸几分钟）

8到15分钟。桂花鱼又名花鲫鱼、鳜鱼等，肉质比较嫩，个头小的桂花鱼蒸8分钟左右，个头大的蒸15分钟左右即熟。蒸鱼时要将桂花鱼的内脏、鱼鳞去掉，也可以去掉鱼脊骨。最好是用黄酒腌制，一个是要去腥味，另一个是要入味，蒸时放入姜丝与葱末即可。

十分钟左右。

桂鱼1片（约450克）、葱3根

调味料

酒1大匙、酱油2大匙、黑醋2大匙、糖1大匙、黑胡椒少许、清水4大匙

【作法】

1.桂鱼去皮，去掉中间大骨后切为4等份大块，用2大匙油将两面煎黄，再加入所有调味料烧入味。

2.葱切丝，待桂鱼汤汁收到稍干时，连同调味料盛入盘内，撒下葱丝。另外烧热2大匙油，浇在葱丝上即成。