麦豆煲咸菜的做法（麦豆的做法和配方）

准备新鲜的排骨，用温水清洗干净血水，直到洗到水是干净透明

步骤 2

洗好的排骨沥干水份，加入少许，盐，油，生抽，蚝油，胡椒粉，腌制半小时左右。

步骤 3

准备咸菜和麦豆各少许备用。

步骤 4

将麦豆，排骨，咸菜，放入砂锅中放入适量水。

步骤 5

然后小火煲40到50分钟左右即可食用。

麦豆煲咸菜是一道传统的粤菜，口感鲜美，营养丰富。以下是一种常见的做法：

1. 准备1斤排骨、1颗咸菜、1斤麦豆、适量虾米、瑶柱、蚝士、葱头、姜、葱花、盐、蚝油、生抽、鸡精粉、花生油、黑胡椒粉。

2. 排骨先焯水沥干水分，加入盐、耗油、生抽、鸡精粉、花生油，腌制30分钟。

3. 葱头、姜爆香后放入砂锅，倒入腌制好的排骨和干货，加适量的水，大火煲开。

4. 煮沸后15分钟后放入麦豆、咸菜，加入适量黑胡椒粉，中火煲至40分钟后撒入葱花即可。

你可以根据个人口味和喜好对食材和调料的用量进行调整，希望你能做出美味的麦豆煲咸菜！