竹笋怎么做才不苦（竹笋的正确做法怎么不苦）

1、清水浸泡

去除竹笋的苦涩味，最好的方法是把它放在清水中浸泡，这种方法特别适用于干春笋。

浸泡的过程中，需要经常换水，最好每隔两小时换水一次，浸泡时间不能少于二十四小时，这样既能把干春笋泡发，也能把它的苦味和涩味去掉。

2、开水煮制

去掉竹笋的苦味和涩味用沸水煮制也可以。

先在锅中加清水煮开，然后放入竹笋，煮一到两个小时，再取出放到清水中浸泡，这样得到的春笋口感鲜嫩，而且苦味和涩味都特别淡。

3、高温蒸制

把竹笋放在锅中用高温蒸制也能去除苦味和涩味。

蒸制以后要把笋的外壳去掉，用清水洗净，然后再入锅隔不蒸制，蒸好以后取出用清水洗一下，这样得到的笋不但味道不苦不涩，还会具有独特的鲜甜味。

方法/步骤分步阅读

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放入锅中

准备好的笋子用水清洗干净，清洗干净后放入一个有水的锅中。

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加入适量水

然后加入适量的水，水的量超过笋子就可以了，再往锅中加入适量的米。

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盖上盖子

接着就需要盖上盖子，煮大约半个小时左右的时间，把笋子煮熟。

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浸泡24小时

笋子煮好后放入到袋子里面浸泡24小时左右的时间，时间到后就可以了。