1、新鲜的带壳黄豆1500克左右,用水冲洗干净并沥干水分备用
2、锅中加入足量的清水,放入大料、花椒、姜、香叶、茴香梗、盐煮沸后再煮20分钟左右
3、放入清洗干净的毛豆继续中火煮制20分钟左右即可关火
4、煮好的黄豆倒入没有水分的容器中,浸泡2个小时后再食用口味更佳
第1步:大豆提前一晚上泡好的
第2步:辣椒切小块,香菜韭菜切段备用
第3步:锅中加少许底油,下花椒,八角,桂皮,盐,老抽,生抽,白糖,香叶炒香。
第4步:再加入清水,大火烧开煮至出香味;
第5步:下入黄豆,大火烧开后转小火焖煮至自己喜欢的熟烂程度。
第6步:大约40分钟左右后将黄豆捞出,挑除香料
第7步:把大豆捞出备用
第8步:把准备好的食材倒入盆里
第9步:放适量的盐麻油搅拌均匀即可
大豆要提前一天泡好
第7步:把大豆捞出备用