黄豆做卤怎么吃（带壳黄豆怎样卤才好吃）

材料：

黄豆500g、老抽、生抽各适量、冰糖适量、八角5-6颗、桂皮1根、香叶适量、水适量、料酒适量、姜蒜适量、盐适量、油适量。

步骤：

将黄豆洗净，放在碗里，加入适量的盐和水，浸泡6-8小时。

将浸泡好的黄豆放入锅中，加入适量水，大火煮沸，撇去浮沫后，转小火煮1-2小时。

把煮好的黄豆捞出，放入凉水中浸泡10-15分钟，再用手把黄豆皮搓掉。

将黄豆放入锅中加入适量的老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、料酒、姜蒜和水，大火烧开后，转小火卤制2-3小时。

最后，根据个人口味调入适量盐和油，煮至收汁即可装盘。

黄豆做卤是一道非常营养且美味的菜肴，通常做法是将黄豆煮熟，然后用配制好的卤水浸泡数小时至数天，直至入味。

制作完成后，可将黄豆卤食用作小吃，或加入各种蔬菜和肉类煮炒，配以米饭食用。此外，黄豆卤可以用来制作豆腐干和素肉等食品，口感均匀且富有弹性。由于黄豆卤富含蛋白质、碳水化合物、纤维素等多种营养成分，因此对于素食者和对健康有要求的人来说也是一个不错的选择。